Bord tillägnat matlagning över eld med engagerad inköp och ett öppet kök för att observera spektaklet av lågorna. Kort, säsongsbetonad meny som främjar balansen mellan växter valda från franska trädgårdsmästare som är angelägna om hållbart jordbruk, fisk fångad från småbåtar och kött valt från ansvarsfulla uppfödare.